Programme - Vendredi 15 sept.

BON A SAVOIR   

Les différentes composantes du programme de BiObernai PRO se tiennent

• soit dans 3 "salons", espaces intimes favorisant les échanges pouvant accueillir au maximum 12 participants, 
• soit sur l'espace de la Scène, permettant à une quarantaine de personnes d'assister aux interventions proposant plusieurs intervenants.

11h00 – 12h30 (Durée 1h) –  SALON 1

Tout comprendre de la certification bio 

L'agriculture biologique reste la seule démarche contrôlée à 100% chaque année. Les agriculteurs, transformateurs, distributeurs de produits biologiques s'engagent à accepter un contrôle physique annuel, un audit de l'ensemble de la comptabilité et un contrôle des flux. Alpes Contrôles, organisme certificateur depuis 2012 vous aide à tout comprendre de cette démarche contraignante mais gage de qualité et de transparence pour les consommateurs.

Célia MOREL, évacuatrice certification Agriculture Biologique chez Alpes Contrôles

 11h – 12h30 (durée 1h30) - SCENE

World Café - Atelier collaboratif de recherche de solutions innovantes 

Et si le dialogue était le ciment qui maintient la cohésion d'une société unie et épanouie ? Cet espace-temps collaboratif au sein du ‘World Café’ permet de vivre les vertus d'un dialogue génératif qui facilite le partage de connaissances et l'émergence de nouvelles idées. Un atelier immersif pour toute personne souhaitant vivre un processus de dialogue authentique et participer à l’émergence des idées notatrices face aux enjeux actuels. 

Maryna FRENE-BOGDANOK - Facilitatrice des projets en intelligence collective et Chargée de mission en Maraichage Bio - Bio en Grand Est – OPABA

14h -15h (durée 1 h) - SCENE

Quelle sera l’alimentation bio des années 2020 ? 
6 réponses pour une bio positive à nouveau désirable

Si la bio est toujours le meilleur des labels, ses marques et enseignes ont progressivement décroché de nouvelles attentes du néo-consom’acteur. Celui-ci veut changer le monde, mais aussi sa vie et son assiette : nouveau locavorisme, goût découvert, santé holistique, aliment nu…  Voici une exploration post-crise de la nouvelle alimentation bio, pour une bio vivante et sensible proche de ses clients.

Sauveur FERNANDEZ, l’Éconovateur /Eco-prospectiviste 
Décrypteur reconnu depuis 23 ans des prochaines tendances, il aide les marques, distributeurs et organismes à anticiper les nouvelles formes de consommation responsable et bio. Partenaire et rédacteur innovation pour Biolinéaires. Membre du jury Natexpo. Expert bio pour Les Echos et Lamy Formation. Contribution au livre « Humanistic marketing » Palgrave MacMillan.

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Comment promouvoir la certification bio et ses valeurs ? Les secrets de la communication responsable

Présentation des principes fondamentaux de la communication responsable (supports de communication responsables, authenticité, transparence, sensibilité environnementale et importance du message, des labels et du dialogue via la preuve, la proximité et la relation. Echanges sur les meilleures pratiques à mettre en place pour créer un impact positif dans sa communication.

Chloé LEREDE et Adeline GEORGES SCHAFFHAUSER, Agence Im’plante ta marque

SALON 2

Pour les transformateurs et distributeurs : paysage de l’agriculture biologique en Alsace, relocaliser ses approvisionnements

L’Alsace compte des systèmes agricoles bio très diversifiés, en productions végétales et animales. Une présentation détaillée des productions disponibles en bio en Alsace et de leurs volumes, ainsi qu’une mise en relation avec le réseau OPABA des producteurs biologiques alsaciens, permet à des transformateurs et distributeurs bio de relocaliser tout ou partie de leurs approvisionnements.

Hélène CLERC - Chargée de mission Bio et Territoires Bio en Grand Est – OPABA

Atelier collaboratif d'intelligence émotionnelle "Empathy map" : 
"Et si on regardait le monde à travers les yeux de l'autre ?"

Que ce soit dans la phase de développement d’un nouveau produit, de création d’une entreprise ou dans un moment de transition professionnelle, il est nécessaire de bien comprendre les besoins et les attentes de nos interlocuteurs (partenaires, clients,…). La méthode « Empathy map » est une approche de « design thinking » (méthode de résolution de problèmes créative et innovante, qui place l'utilisateur au centre du processus), favorisant, sur un mode collaboratif, l’innovation en sollicitant notre aptitude à voir le monde à travers les yeux de l’autre.  

Maryna FRENE-BOGDANOK - Facilitatrice des projets en intelligence collective et Chargée de mission en Maraichage Bio - Bio en Grand Est – OPABA

Le bio en restauration collective : le défi de l’application de la loi EGAlim 

La loi EGAlim promulguée en 2018, complétée en 2021 par la loi Climat et Résilience, prévoit plusieurs mesures très ambitieuses pour améliorer la qualité des repas servis par la restauration collective, avec notamment l’objectif d’un taux d’approvisionnement de 50% de produits durables et de qualité, dont 20% de produits issus de l’agriculture biologique. 5 ans plus tard, où en sommes-nous de l’application de cette mesure en matière de produits bio ? 

Pour répondre à toutes ces questions et/ou apporter des témoignages d’expérience :

• Marion PETIN, Alsace Qualité
• Bernard WENTZ (application de la loi EGAlim)
• Joseph WEISSBART – Directeur technique, Bio en Grand Est
• Morgane FISCHER, Bio en Grand Est OPABA 
• Emmanuel RIEFFEL, La Manufacture de légumes
• Germain ELLMINGER, API cuisiniers d’Alsace
• Nadia DASILVA, Principale du Collège Europe d’Obernai accompagnée de son équipe en charge de la restauration scolaire